◎切勿任意模仿，嚴禁擅自以任何形式挪用跟轉貼 ◎感謝分享好康的 mia媽。 ※以下內容均是乖喵看著內附產品DM打出來的※ 專業蛋糕中央工廠， ─── ─── ─── （品嚐） ─── ─── ─── ５／３０收到『柏諾』以黑喵宅配寄來的試吃品－【巨蛋起士舒芙蕾】。 從廠商內附的產品DM上是這麼寫的： 在２００９年末引爆日本新甜食風暴的巨蛋起士舒芙蕾，現在正式登陸台灣。 （備註：我是照著DM一字字Key出來的，不知道是〝不可議〞口感？還是〝不可思議〞口感？） 把整個蛋糕拿起來以後，咦？我的盤子跟叉子咧？ 嘿嘿～原來把底下那層紙拿起來後，就可以看到藏在下面的盤子與刀叉了。 關於舒芙蕾 這時，好奇心旺盛的乖喵忍不住伸出一根手指輕輕觸碰【巨蛋起士舒芙蕾】．．． 結果，馬上出現一個指印！是真的有這麼軟喔？ 從主體側面看，氣孔非常小，而且很少。 老實說，乖喵切蛋糕的技術，不是數一數二，好歹也算俐落有型。 可是這次【巨蛋起士舒芙蕾】幾乎不太可能切得很工整，既使我再怎麼快刀落下，還是切出很多小碎屑，而且切面不平整，有種飲恨感．．．． 但不管怎麼樣，切片的【巨蛋起士舒芙蕾】，看起來真是可口極了，幾乎沒有氣孔的切面，乖喵預期它的口感應該很綿密。 果不其然，【巨蛋起士舒芙蕾】一口咬下帶來〸分綿密、彷彿慕絲的口感，只要舌根一壓、或著津液就在嘴裡化開了！ 而採用Kraft Philadelphia Cream Cheese卡夫菲力奶油乳酪的【巨蛋起士舒芙蕾】，讓嘴裡都盈滿了乳酪特有的濃醇香氣，連我口渴喝水後，水杯邊緣都有乳酪的味道～XD 底部還有乖喵最愛的邊邊（就是烤的外皮邊緣） 只要是邊邊，我都很愛吃，因為很有咬勁、而且又香，所以特討厭老闆把我的邊給去掉．．． 一般麵包、蛋糕、土司的邊邊都會比較硬，沒想到【巨蛋起士舒芙蕾】底部的褐色外皮也和蛋糕主體一樣柔軟耶！ 整個【巨蛋起士舒芙蕾】乖喵一個人在家啃了１／５左右，剩下的４／５就讓我家老爺拿去學校跟老師們享用，他那些同事也異口同聲說非常綿密。 【巨蛋起士舒芙蕾】的確有著獨特的綿密口感，細緻又頗濃的乳酪香氣，雖然熱量很高，但只要酌量食用，一樣也能享受到它與眾不同的美味。
◎每一篇原創文章都是作者的心血結晶，請尊重他人智慧財產權
◎感謝柏諾蛋糕工作坊提供的美味試吃，本篇心得僅供柏諾蛋糕工作坊使用。
─── ─── （關於 柏諾） ─── ───
每天均以純手工生產各式不同的
特色蛋糕、甜點，
供應超過６００間
咖啡廳、餐廳．．．等各個據點，
嚴格遵守當日製造、出貨、新鮮度把關、
以及高標準衛生檢驗．．．等各項基準，
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柏諾創意團隊不但擁有健康、安全、
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也讓更多國內的消費者
能品腸道更多更美味的蛋糕甜點。
鬆軟濃郁的風味，介於輕乳酪與戚風蛋糕之間的微妙滋味，入口即化的不可議口感，每一口都能醞釀出讓人上癮的甜美後勁、以及全新體驗。
一種以蛋白為主體，幾乎不以麵粉成型的頂級甜點，其口感更勝戚風蛋糕的鬆軟，並且擁有輕乳酪蛋糕般的綿密，但由於蛋糕主體需經過超過１８０分鐘的低溫烘烤，然後再加上一天以上的低溫冷藏才能固定成型，製作上耗時又耗工，稍有疏失均會破壞外型、影響風味，可是也因此而擁有入口即化、留存後韻的絕妙滋味，其中更以巨蛋起士的製作更為繁複（巨蛋起士舒芙蕾在製作上，由於要使其在擁有完美蛋糕主體時，仍能保存舒芙蕾之特色口感，故製作上更難掌控）。
- Jun 11 Fri 2010 23:52
【試吃】乖喵：Buono柏諾 巨蛋起士舒芙蕾（蛋奶素）／柏諾蛋糕工作坊，一頂湛蛋糕
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